苦菊怎么做才好吃（爽脆可口清热去火的做法）

金家錵錵

哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享一道清脆爽口清热去火的【凉拌苦菊】的家常做法，天气慢慢热起来了，苦菊在很多餐桌上是必不可少的一道菜，凉拌苦菊口感爽翠味道清爽，不管是做下酒菜还是做下饭菜都特别的美味，减肥的朋友多吃也很好呦，快跟着小海一起学习吧……

苦菊的营养价值：

苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

步骤如下：

【凉拌苦菊】的家常做法

1.食材准备：苦菊一把，干辣椒四根，大蒜两瓣，小葱一根，白芝麻一勺，花椒粒一勺

2.苦菊洗净切段装碗，干辣椒切丝，大蒜切末，小葱切碎

3.调料：碗中加入干辣椒丝，大蒜末，葱花，花椒粒，白芝麻，热油爆香，加入半勺盐，半勺白糖，两勺白醋搅拌均匀

4.将调好的料汁倒入苦菊中，抓拌均匀装盘即可食用

这道好吃清脆的【凉拌苦菊】就做好了，跟我这样简单一凉拌，越嚼越香，其实苦菊的嫩叶无需特殊加工可直接食用，营养丰富可以促进人体的肠胃蠕动，绿色蔬菜可以为我们的身体提供各种营养，增强我们的体质，同时还可以增强我们身体的抵抗力，学会的小伙伴快给家人做起来吧……

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